Constellations

Coffee Meissa VVT

Страна происхождения: Гватемала
Регион: Atitlán
District: San Lucas Tolimán
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
Катурра
Высота
1 480-1 800 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023
Оценка SCA
88
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Винный
Ключевой дескриптор
Красное вино
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Цитрусовый, Цветочный, Тропические фрукты и Винный

Aroma/Flavor

Красная смородина, Гибискус, Киви, Манго, Маракуйя, Мед, Панела и Красное вино

Технический лист

Название производителя
Alex Herrera
Farm
Pampojila
Размер плантации(Га)
408,00 ha
Type of soil
Volcánico; Franco arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Декабрь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
EXT Anaerobic Natural Mountain dry
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Сухая гора
Размер
16/18
Цвет
Оранжево-желтый
Влажность (ISO 6673)
10,40 %
Активность воды
0,54

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,50
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,25
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 88,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
21/12/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

-4.4 º
7.0 º
15.1 º
23.2 º
29.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

3 дней/дня
дней/дня
20 дней/дня
17 дней/дня

Осадки В год

397.8 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки. Теперь с бесплатной доставкой!

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.