Constellations

Coffee Merope APdA

Страна происхождения: Перу
Регион: Cajamarca
District: San Ignacio
Гаммы
Constellations
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Разновидность
Катурра и Pache
Год сбора урожая
2024-25
Оценка SCA
86,75
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Клюквенный изюм
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Какао, Красная слива, Малина, Маракуйя, Панела, Сушеная клюква и Арбуз

Технический лист

Название производителя
Manchay Veliz Vilberto
Ферма
La Chirimoya
Picking method
Ручной стриппинг
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Traditional Washed
Ферментации
Аэробика
Размер
16/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
10,30 %
Плотность (г/л)
654,00
Активность воды
0,44

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,00
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итого 86,75

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
09/01/2025
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

0.6 º
8.1 º
14.8 º
21.1 º
26.1 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
97 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

370.2 mm

Зарегистрируйтесь, чтобы купить!

Только зарегистрированные и подтвержденные пользователи могут получать доступ к ценам и размещать заказы онлайн. Подпишитесь и начните пользоваться эксклюзивными предложениями!

БЕСПЛАТНАЯ доставка в течение ограниченного времени

Только в феврале: получите свою покупку без стоимости доставки

- Для заказов на сумму более 1.500€ на нашем сайте -

*Отправка в Европу. За исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи, Великобритании и неевропейских территорий.

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.