Terras

Coffee Mixtli

Страна происхождения: Гватемала
Регион: Acatenango
Гаммы
Terras Органик
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Разновидность
Бурбон, Катуаи и Катурра
Высота
1 200-1 800 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
82,50
Упаковка
60,00 кг Грейн-про
Сертификация
Органик
Профиль
Шоколад
Ключевой дескриптор
Косточковые фрукты
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Шоколад, Косточковые фрукты и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Темный шоколад и Красная слива

Технический лист

Процесс
Традиционный
Тип обработки
Traditional Washed
Ферментации
Аэробика
Размер
14/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
11,40 %
Активность воды
0,55

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,50
Вкус 7,50
Кислотность 7,50
Завершение 7,50
Тело 7,50
Баланс 7,50
Глобальный 7,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 82,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
07/02/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

9.0 º
15.7 º
20.8 º
25.9 º
34.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

6 дней/дня
дней/дня
47 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

4509.0 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки. Теперь с бесплатной доставкой!

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.