Constellations

Coffee Ni 1225 FMAR

Страна происхождения: Колумбия
Регион: Huila
Гаммы
Constellations
Процесс
Anaerobic Natural
Вид
Арабика
Разновидность
Гейша
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
87,25
Упаковка
28,00 кг Грейн-про
Профиль
Цветочный
Ключевой дескриптор
Маракуйя
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Цветочный, Тропические фрукты и Винный

Aroma/Flavor

Темная карамель, Темный шоколад, Клубника, Жасмин, Маракуйя, Персик и Белое вино

Технический лист

Название производителя
Jaime Figueroa
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural
Ферментации
Анаэробная
Размер
16/19
Цвет
Желтовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
11,40 %
Активность воды
0,56

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,25

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
18/07/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
3 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

706.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!