NI не Звезда дает название всем партиям кофе, которые Хайме Фигероа производит на своей ферме Lucitania, расположенной в кофейном районе Уила. Лоты различаются по своим различным характеристикам вкуса, аромата и процессов, каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои партии, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Цитрусовый, Цветочный, Косточковые фрукты и Молочный
Абрикос, Светлая карамель, Малина, Гибискус, Жасмин, Мед, Апельсин и Йогурт
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов
· Депульпация
· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,25 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итог | 87,50 |
Хайме Фигероа родился в муниципалитете Гарсон в семье с пятью братьями и сестрами, которые при безоговорочной поддержке матери, работавшей портнихой, успевали учиться и развиваться.
Все летние каникулы Хайме проводил в деревне со своей бабушкой Энкарнасьон, которая жила на небольшой ферме с несколькими кофейными деревьями и коровами. Во время летних месяцев и школьных каникул они делили незабываемую деревенскую жизнь, и она передала Хайме то, что теперь является его большой страстью: выращивание кофе.
Через несколько лет Хайме Фигероа получил диплом инженера сельского хозяйства и стал полностью посвящать себя выращиванию кофе.
Хайме вступил в Национальную федерацию производителей кофе в качестве кофемана в регионе выращивания кофе Уила, а затем до 2006 года работал в кооперативном секторе в Кооцентраль.
В 1997 году Хайме стал производителем кофе, и по сей день его первой фермой является семейная ферма.
Сегодня он является владельцем собственной фермы Villa Daniela площадью 20 гектаров и Finca La Fontana, совладельцем которой он является вместе со своим братом.
Ферма Villa Daniela расположена в кофейном районе Гарсон в регионе Уила.
Его площадь составляет 20 гектаров, из которых 13 гектаров заняты под выращивание кофе сортов Таби и Кастильо.
Finca Fontana также расположена в Гарсоне на высоте 1600 метров над уровнем моря, ее площадь составляет 8 гектаров, на которых выращиваются сорта Caturra, Catimore и Geisha.
Хайме, гордый колумбийский производитель кофе, вместе со своей женой Рут и дочерью Анжелой Марией образуют прекрасную семью. Цель Хайме — продолжить одну из величайших традиций этого региона и поддерживать эффективную и продуктивную кофейную культуру, дающую лучший кофе региона.
706.6 mm
