PRAECIPUA — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, производимым компанией Rosebella Langat в регионе выращивания кофе Nandi Hills.
Каждый фермер получает имя звезды для названия своих партий, образуя таким образом великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Тропические фрукты, Ликерный и Молочный
Светлая карамель, Клубника и Мед
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов
· Депульпация
· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,25 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итог | 87,50 |
… ‘Мы не забытый народ, мы наконец-то можем зарабатывать на жизнь’… Это радость и девиз Розебеллы Лангат, производителя наших лотов, названных в честь звезды Праеципуа, одной из женщин кенийского кофейного сообщества и владелицы кофейной фермы Chepsangor Hills в Нанди Хиллс. На ферме осталось только одно кофейное дерево, которое дает зерна с 1950-х годов, все остальные были вырублены, когда после обретения независимости земля была поделена на мелкие части для местного населения. В настоящее время компания Chepsangor Hills Coffee занимается выращиванием и переработкой кофе специальных сортов и сотрудничает с местными фермерами для производства высококачественного кофе. Процесс производства зерен тщательно контролируется с использованием передовых агротехнических методов, не наносящих вреда окружающей среде. Кофе Rosabella выращивается на плодородных вулканических почвах Нанди Хиллс в районе Нанди Эскейп долины Риффт на высоте 1700-2000 м над уровнем моря, где выращиваются сорта SL28, Ruiru 11 и Batian.
Ферма имеет очень разнообразную инфраструктуру, позволяющую осуществлять все виды процессов — мытый, натуральный и медовый. Коллектив состоит из молодых людей, которые стремятся исследовать и пробовать новое.
881.4 mm
