Constellations

Coffee Propus ACdA

Страна происхождения: Колумбия
Регион: Huila
District: Guadalupe
Гаммы
Constellations
Процесс
Anaerobic Natural Mountain dry
Вид
Арабика
Разновидность
Cenicafe 1
Высота
1 800 м.н.у.м.
Оценка SCA
87
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Ореховый крем
Статус
Agotado

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цитрусовый, Тропические фрукты, Ароматические травы и Молочный

Aroma/Flavor

Тростниковый сахар, Ореховый крем, Киви, Лимон, Мед, Апельсин и Йогурт

Технический лист

Название производителя
Hertson Bernal
Farm
La Esperanza
Размер плантации(Га)
4,25 ha
Type of soil
Песчаный
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Май
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural Mountain dry
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Сухая гора
Размер
16/19
Цвет
Желтовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
9,60 %
Активность воды
0,57

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,00
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
06/02/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
3 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

706.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!