RAPETO — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, производимым Рикардо Кортесом Пересом на его ферме Gualion в регионе выращивания кофе Lempira. Лоты различаются по своим характеристикам в отношении вкуса, аромата и процессов, и каждому кофейному фермеру дается имя звезды для названия его лотов, таким образом, формируя большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Шоколадный, Цитрусовый, Тропические фрукты, Косточковые фрукты, Ароматические травы и Винный
Красная слива, Лимонграсс, Банан, Грейпфрут и Ваниль
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,00 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,25 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итог | 87,25 |
Ricardo Alexander Cortés 24 года, и он является владельцем новой фермы Finca Gualión, возраст его кофейных деревьев составляет около 5 лет. Ricardo происходит из семьи кофеманов, его отец и дед также занимались выращиванием кофе, и это занятие передается из поколения в поколение, поскольку оно не только является их основным источником дохода, но и страстно ими любимо.Увеличение количества удобрений и продуктов, необходимых для выращивания кофе, привело к тому, что Рикардо и его семья начали выращивать особые сорта кофе. 4 года спустя они начали обрабатывать натуральный кофе, используя анаэробные процессы для улучшения качества кофе, обучили сборщиков собирать вишню в оптимальной точке, и Ricardo стремится узнать, как добиться лучших результатов.
514.6 mm
