SADR — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, которые Луис Рубио производит на своей ферме El Jardín, расположенной в кофейном районе Нуэва-Сеговия. Лоты различаются по своим различным характеристикам вкуса, аромата и процессов, каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои партии, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Тропические фрукты, Косточковые фрукты, Травяной и Винный
Красная слива, Киви, Панела, Ананас и Черный чай
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,50 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,25 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итог | 87,75 |
Ферма El jardín была приобретена в 1986 году Розой Инес Рубио, матерью-одиночкой, которая видела в выращивании кофе будущее для своих двоих детей. Несмотря на все кризисы в кофейном секторе, ей удалось обеспечить двух своих детей с помощью небольшой фермы El jardín. В 2017 году бразды правления фермой принял молодой Луис Фернандо, младший сын Розы Инес, который всегда с надеждой смотрит в перспективное будущее своей семьи. и Luís Fernando сосредоточился на мире специальных сортов кофе, кардинально изменив подход к ферме, начиная с агрономической части и заканчивая ферментацией. баланс между устойчивостью и экологичностью и на стороне добавленной стоимости, такой как ферментация, путем внедрения новых методов для использования атрибутов которые развиваются в таком привилегированном районе, как большой маленький Дипильто.
1300 mm
