Terras

Coffee Sanjuanero

Страна происхождения: Колумбия
Регион: Huila
Гаммы
Terras Без кофеина
Процесс
Traditional Washed
Вид
Арабика
Разновидность
Кастильо, Катурра и Colombia
Год сбора урожая
2023
Оценка SCA
83,50
Упаковка
60,00 кг Грэйн-про
Сертификация
Без кофеина
Профиль
Пряный
Ключевой дескриптор
Корица
Статус
Almacén

Дескрипторы

Subgroup

Шоколад, Пикантный, Косточковые фрукты и Древесный

Aroma/Flavor

Абрикос, Корица, Табак, chocolate и Желтые фрукты

Технический лист

Процесс
Традиционный
Тип обработки
Традиционная стирка
Ферментации
Аэробика
Размер
17/19
Цвет
Темно коричневый
Влажность (ISO 6673)
12,90 %
Активность воды
0,71

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,75
Вкус 7,75
Кислотность 7,50
Завершение 7,75
Тело 7,50
Баланс 7,50
Глобальный 7,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 83,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
02/06/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
3 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

706.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!