Constellations

Coffee Schedar VTE

Страна происхождения: Руанда
Регион: Kizi Rift
District: Nyamagabe
Гаммы
Constellations
Процесс
Anaerobic Natural Sleeping bag
Вид
Арабика
Разновидность
Красный Бурбон
Высота
1 650-1 800 м.н.у.м.
Оценка SCA
88
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Винный
Ключевой дескриптор
Текила
Статус
Coming soon

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Тропические фрукты, Ликерный и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Тростниковый сахар, Миндальный ликер, Дыня, Папайя, Ананас и Красный виноград

Технический лист

Название производителя
Emmanuel Rusatira
Размер плантации(Га)
77,00 ha
Type of soil
Franco Arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Март по Июнь
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural Sleeping bag
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
16/18
Цвет
Зеленовато-желтый
Влажность (ISO 6673)
9 %
Активность воды
0,57

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,50
Кислотность 8,50
Завершение 8,25
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 88,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
21/11/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

12.3 º
18.8 º
22.6 º
26.2 º
32.3 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
8 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

555.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!