Constellations

Coffee Sirius FPA

Страна происхождения: Эфиопия
Регион: Sidama
District: Gatta
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
4158, 74110, 74110/74158 и 74158
Высота
1 900-2 000 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023
Оценка SCA
89
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Цветочный
Ключевой дескриптор
Папайа
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Шоколадный, Ореховый, Цитрусовый, Цветочный, Тропические фрукты, Косточковые фрукты, Молочный и Винный

Aroma/Flavor

Белый шоколад, Ореховый крем, Жасмин, Лимон, Мандарин, Манго, Нектарин, Мушмула, Папайя и Йогурт

Технический лист

Название производителя
Dukamo family
Farm
Gatta
Размер плантации(Га)
32,00 ha
Type of soil
Глинистый
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Ноябрь по Январь
Процесс
Авторский
Тип обработки
Natural Tellabet
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Saco de Dormir
Размер
13/16
Цвет
Желтовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
9,80 %
Активность воды
0,48

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды с Тэфф — «Ферментированный злак»(уникальный локальный продукт Эфиопии)

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,50
Кислотность 8,50
Завершение 8,25
Тело 8,25
Баланс 8,50
Глобальный 8,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 89,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
31/10/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

4.2 º
13.5 º
20.0 º
26.6 º
33.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
26 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

847.0 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки. Теперь с бесплатной доставкой!

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.