SULAFAT — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, производимым братьями Мена на их ферме Villa España в регионе выращивания кофе Apaneca. Партии отличаются друг от друга по вкусу, аромату и технологическим процессам, каждый кофейный производитель получает имя звезды для названия своих партий, образуя таким образом великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Уксусный, Ореховый, Ягоды и лесные фрукты, Цитрусовый, Цветочный, Ликерный и Винный
Миндаль, Спелый фрукт, Черника и Нектарин
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды
· Депульпация
· Аэробная ферментация в пергаменте, укрытым «покрывалом» из свежей каскары со льдом
· Промывка
· Сушка
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,00 |
| Кислотность | 8,00 |
| Завершение | 7,75 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 86,50 |
Villa EspañaФермой, расположенной в муниципалитете Conpeción de Ataco, управляют Jorge, Аlberto и Victor Меnа— три брата, представляющие шестое поколение семьи кофеманов, корни которой уходят в конец 19 века. Ферма была одной из первых в этом районе и имела мельницу с паровым двигателем, которая перестала работать примерно в 1970 году.
Сегодня Jorgе отвечает за административное и коммерческое управление, включая экспорт кофе в США и Европу. Аlfredо руководит сельскохозяйственным производством, от питомника до сбора урожая, и поддерживает отношения с другими производителями для обмена знаниями. Виктор занимается финансовым анализом и планированием инвестиций, повышая производительность и ценность на каждом этапе процесса.
Ферма реализует стратегию плановой посадки, заменяя старые кофейные растения новыми акклиматизированными сортами. В хозяйстве также есть сад опытных сортов, который позволяет оценить, какие растения лучше всего адаптированы к условиям участка. Максимальная высота над уровнем моря составляет 1 450 м., а климат не превышает 25°C. Villa España предлагает идеальные условия для производства качественного кофе.
Помимо сельскохозяйственной направленности, ферма обладает высоким туристическим потенциалом, поскольку расположена в одной из самых живописных деревень страны. Для братьев Mena кофе — это больше, чем просто традиция: это приверженность качеству, инновациям и семейному наследию.
83.0 mm
Для заказов этого кофе из Бразилии от 2 до 25 мешков
Нашему интернет-магазину исполнился 1 год, и мы празднуем это событие, предоставляя скидки на все заказы через Интернет до воскресенья 23 марта.
Для всех заказов
Если сумма Вашего заказа превышает 3.000€.
Скидка будет автоматически применена к Вашей корзине в соответствии с суммой Вашего заказа.