Constellations

Coffee Thor’s Helmet ACER

Страна происхождения: Эфиопия
Регион: Sidama
District: Shantawene
Гаммы
Constellations
Процесс
Traditional Natural
Вид
Арабика
Разновидность
4158, 74110, 74110/74158 и 74158
Высота
1 900-2 000 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023
Оценка SCA
87
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Красный апельсин
Статус
Almacén

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Цитрусовый, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Винный

Aroma/Flavor

Абрикос, Московадо, Светлая карамель, Красная вишня, Манго, Марципан, Апельсин и Красный апельсин

Технический лист

Название производителя
Dukamo family
Type of soil
Arcillosos; Franco Arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Ноябрь по Январь
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Traditional Natural
Размер
13/16
Цвет
Желтовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
11 %
Активность воды
0,59

Детали процесса

· Приём ягоды

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
31/10/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

4.2 º
13.5 º
20.0 º
26.6 º
33.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
26 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

847.0 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!