Terras

Coffee Totonilco

Страна происхождения: Гватемала
Регион: Huehuetenango
Гаммы
Terras
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Разновидность
Бурбон, Катуаи и Катурра
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
83,75
Упаковка
60,00 кг Грэйн-про
Профиль
Шоколадный
Ключевой дескриптор
Мандарин
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Карамельный, Шоколад, Цитрусовый и Косточковые фрукты

Aroma/Flavor

Темная карамель, Лайм, Мандарин, Нектарин и Панела

Технический лист

Процесс
Традиционный
Тип обработки
Традиционная стирка
Ферментации
Аэробика
Размер
15/18
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
11,30 %
Активность воды
0,53

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,75
Вкус 7,75
Кислотность 7,75
Завершение 7,50
Тело 7,50
Баланс 7,75
Глобальный 7,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 83,75

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
08/09/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

8.2 º
14.2 º
20.8 º
27.3 º
35.4 º

Дни с неблагоприятными явлениями

2 дней/дня
дней/дня
15 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

1008.9 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки. Теперь с бесплатной доставкой!

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.