Constellations

Coffee Vega AMAR

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
District: Ataco
Гаммы
Constellations
Процесс
Natural Sleeping Bag
Вид
Арабика
Разновидность
Бурбон, Катуаи и Катурра
Высота
1 100-1 200 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023
Оценка SCA
87,75
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Маракуйя
Статус
На складе

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Шоколад, Косточковые фрукты и Ликерный

Aroma/Flavor

Миндаль, Темный шоколад, Спелый фрукт, Желтый персик и Нектарин

Технический лист

Название производителя
Andres Salaverria
Размер плантации(Га)
215,00 ha
Type of soil
Franco Arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Январь и Февраль
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Natural Sleeping Bag
Размер
16/19
Цвет
Красновато-коричневый
Влажность (ISO 6673)
9,80 %
Активность воды
0,57

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,50
Кислотность 8,25
Завершение 8,25
Тело 8,00
Баланс 8,00
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,75

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
03/08/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

14 º
20.4 º
25.9 º
31.4 º
38.8 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
15 дней/дня
0 дней/дня

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!