Constellations

Coffee Vega FROS

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
Наследие
Высота
1 350-1 450 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
89,75
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Вино
Ключевой дескриптор
Темная роза
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Злаковый, Шоколад, Цветочный, Тропические фрукты, Сухофрукты и Винный

Aroma/Flavor

Темная карамель, Темный шоколад, Чернослив, Черная смородина, Жасмин, Солод и Темная роза

Технический лист

Название производителя
Andres Salaverria
Farm
San Francisco
Размер плантации(Га)
15,00 ha
Type of soil
Глинистый
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Февраль
Процесс
Авангардный
Тип обработки
OOTB Anaerobic Natural Mountain dry
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Montaña Seca
Размер
15/18
Цвет
Красновато-коричневый
Влажность (ISO 6673)
10,40 %
Активность воды
0,60

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,75
Вкус 8,50
Кислотность 8,50
Завершение 8,50
Тело 8,50
Баланс 8,50
Глобальный 8,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 89,75

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
05/10/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

14.5 º
20.5 º
26.4 º
32.3 º
37.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
30 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

0.0 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.