Constellations

Coffee Vega FVI

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
District: Juayúa
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
SL 28
Высота
1 600 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023
Оценка SCA
89
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Цветочный
Ключевой дескриптор
Фиалка
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Цитрусовый, Цветочный, Ликерный и Молочный

Aroma/Flavor

Клубника, Гибискус, Мандарин, Мед, Фиалка и Йогурт

Технический лист

Название производителя
Andres Salaverria
Размер плантации(Га)
207,00 ha
Type of soil
Franco arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Январь и Февраль
Процесс
Авангардный
Тип обработки
EXT Anaerobic Natural Mountain dry
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Сухая гора
Размер
16/19
Цвет
Красновато-коричневый
Влажность (ISO 6673)
9,30 %
Активность воды
0,51

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,50
Кислотность 8,50
Завершение 8,25
Тело 8,25
Баланс 8,50
Глобальный 8,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 89,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
05/10/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

14.0 º
20.4 º
25.9 º
31.4 º
38.8 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
15 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

0.0 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки. Теперь с бесплатной доставкой!

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.