Constellations

Coffee Vega VFR

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
District: Juayúa
Гаммы
Constellations
Процесс
OOTB Anaerobic Natural Mountain dry
Вид
Арабика
Разновидность
Жёлтая Катурра
Высота
1 500 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023
Оценка SCA
88
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Винный
Ключевой дескриптор
Малина
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цитрусовый, Косточковые фрукты и Винный

Aroma/Flavor

Темная карамель, Красная слива, Малина, Красная смородина, Апельсин и Панела

Технический лист

Название производителя
Andres Salaverria
Размер плантации(Га)
207,00 ha
Type of soil
Franco arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Январь и Февраль
Процесс
Авангардный
Тип обработки
EXT Anaerobic Natural Mountain dry
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Сухая гора
Размер
16/19
Цвет
Красновато-коричневый
Влажность (ISO 6673)
9,20 %
Активность воды
0,59

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,50
Кислотность 8,25
Завершение 8,25
Тело 8,25
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 88,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
05/10/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

14.0 º
20.4 º
25.9 º
31.4 º
38.8 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
15 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

0.0 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!