ПОСЛЕДНИЕ ДНИ!
- Бесплатная доставка!
- При заказе зеленого кофе на сумму более 3.500 евро.
WOLF 359 — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, обрабатываемым на моечной станции в Гатуги, принадлежащей кооперативу фермеров Отайи.
Джеймс Ндериту — ответственный за станцию, расположенную в регионе выращивания кофе Ньери. Партии отличаются друг от друга по вкусу, аромату и обработке. Каждая промывочная станция названа в честь звезды, обозначающей ее партии, образуя таким образом большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Цитрусовый, Цветочный, Тропические фрукты и Косточковые фрукты
Красная слива, Белые цветы, Жасмин, Манго, Апельсин и Фиалка
· Приём ягоды
· Депульпация
· Аэробная ферментация
· Промывка
· Классификация пергамента по плотности
· Сушка
| Аромат | 8,50 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,50 |
Мытая станция Гатуги расположена в регионе выращивания кофе Nyeri в округе Othaya. Она работает с 1979 года и, наряду с другими станциями в этом районе, является частью фермерского кооператива Othaya.
Станции и кооператив принадлежат производителям кофе в регионе, которые поставляют свою вишню на переработку, обеспечивая строгую прослеживаемость и контроль качества.
Кофеводы кооператива получают поддержку в виде средств производства, сельскохозяйственного обучения и помощи в маркетинге своего кофе, что приводит к постоянному улучшению практики и результатов чашек. Их фермы расположены на высоте от 1 700 до 1 720 метров над уровнем моря, на вулканических почвах, и в основном они выращивают сорта Руиру 11, SL 28 и SL 34.
При каждом сборе урожая фермеры вручную отбирают красную вишню и доставляют ее на станцию мытья. Команда Gatugi получает эти вишни и тщательно соблюдает установленные процессы. Промывочная станция Gatugi расположена на высоте 1 873 метра над уровнем моря — высота, которая благоприятствует созданию кофе с более сложным и четким вкусовым профилем.
972.2 mm