Процесс
Авторский

КТО ОНИ?

Процесс Авторский

Авторские процессы — это инновационные процессы, основанные на идеях и концепциях конкретного специалиста. Эти процессы уникальны и имеют свой собственный стиль, каждый шаг проверен его автором. для достижения особого вкуса с помощью техники, продукция и комбинации, которые ранее не использовались.
В результате получается кофе, созданный благодаря творчеству, экспериментам и знаниям.

Hidromiel Amharica

Основой этого рецепта является процесс Анаэробного Натуральный Спального Мешка, но с одним важным изменением: фаза анаэробной ферментации осуществляется с добавлением продукта под названием Тej и известен как «медовое вино», это  традиционный Эфиопия напиток со спиртом из  высокого брожения меда и кустарника геша, содержащий местные дрожжи и микроорганизмы.

После ферментации кофе сушат в тени, используя технику «Sleeping Bag».

procesos-de-autor-natural-hidromiel
procesos-de-autor-natural-tellabet

Natural Tellabet

Этот рецепт также основан на процессе анаэробной Натуральный заспиртовки, но этап анаэробной ферментации осуществляется фаза анаэробной ферментации осуществляется с добавлением продукта под названием Teff.

Teff — это традиционный Эфиопия продукт, местный злак, который ферментируется собственными дрожжами и используется в качестве «закваски». Teff является основой питания в стране.

После ферментации кофе сушат в тени, используя технику «Sleeping Bag».

Эти два рецепта были созданы директором по исследованиям и разработкам Mare Terra Coffee , Timur Dudkin. Оба рецепта ферментируются местными и уникальными микроорганизмами. ‘Теff и «Теj» — этои продукты, которые являются частью гастрономической истории и культуры Эфиопия на протяжении многих веков.