Процесс Авторский
Что это такое?
Авторские процессы — это инновационные процессы, основанные на идеях и концепциях конкретного специалиста. это инновационные процессы, основанные на идеях и концепциях конкретного специалиста. Эти процессы уникальны и имеют свой собственный стиль, каждый шаг проверен его автором
В результате получается кофе, созданный благодаря творчеству, экспериментам и знаниям.
Техни
Hidromiel Amharica
Основой этого рецепта является процесс Анаэробного Натурального Спая, но с важным изменением: фаза анаэробной ферментации осуществляется с добавлением продукта под названием Tej и известным как «медовое вино».Это традиционный эфиопский напиток, содержащий алкоголь, полученный в результате сильного брожения меда и кустарника геша, содержащий местные дрожжи и микроорганизмы.
После ферментации кофе сушат в тени, используя технику «Sleeping Bag».
Natural Tellabet
Этот рецепт также основан на анаэробном процессе натурального спирта, но этап анаэробной ферментации осуществляется с помощью добавленного продукта под названием Тефф.
Teff — это традиционный Эфиопия продукт, местный злак, который ферментируется собственными дрожжами и используется в качестве «закваски». Teff является основой питания в стране.
После ферментации кофе сушат в тени, используя технику «Sleeping Bag».
