Constellations

Coffee Vega ANA

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
Гаммы
Constellations
Процесс
Мытье - ферментирован
Вид
Арабика
Разновидность
Батиан
Высота
1 350-1 450 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
87,50
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Розовое вино
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Сахарный, Карамельный, Цитрусовый, Цветочный, Травяной, Сухофрукты и Винный

Aroma/Flavor

Светлая карамель, Мед, Апельсин, Грецкий орех, Черный чай и Розовое вино

Технический лист

Название производителя
Andres Salaverria
Ферма
San Francisco
Размер плантации(Га)
15,00 ha
Type of soil
Глинистый
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Январь
Процесс
Авангардный
Тип обработки
CF Washed Ice Drip
Ферментации
Комбинированный
Размер
15/18
Цвет
Голубовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
10,30 %
Активность воды
0,60

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация в пергаменте, укрытым «покрывалом» из свежей каскары со льдом

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,25
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итого 87,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
05/10/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

14.5 º
20.5 º
26.4 º
32.3 º
37.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
30 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

0.0 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.