World Of Coffee Copenhagen
27, 28, 29 июня 2024 г.
Выставка World of Coffee, организованная Ассоциацией специализированного кофе (SCA), является ведущим событием в области кофе в Европе. Эта встреча на три дня объединяет тысячи профессионалов и энтузиастов специального кофе.
В 2024 году мероприятие будет проходить в Копенгагене, оживленном городе в самом сердце Скандинавии. Как всегда, на наших стендах будет организовано множество мероприятий.
Мы расскажем вам обо всем здесь!
1. Try & Buy - Mare Terra Coffee
Roaster Village South (Stand 22, 23 y 24)
Дегустационные лоты +87 MTC
Как и каждый год, наша команда подготовила несколько дегустаций, чтобы Вы могли посетить наш стенд, попробовать и купить первые сорта кофе, разработанные нашим отделом исследований и разработок и нашими партнерами в Стране происхождения из новых урожаев Африки и Центральной Америки.
Команда Mare Terra Coffee будет на стенде, чтобы помочь Вам со всем необходимым. Вот программа дегустаций, мы с нетерпением ждем встречи с Вами!
Четверг 27/6
10:00 — 11:30h
CATA 1
Традиционные процессы: Африка против Африки. Америка
12:30 — 14:00h
CATA 2
Традиционные сорта земли: Центральная Америка
Пятница 28/6
10:00 — 11:30h
CATA 3
Смесь сортов кофе: Центральная Америка
12:30 — 14:00h
CATA 4
«Путешествие SL28». Рецепты ТКМ из Кении и Сальвадора
Суббота 29/6
10:00 — 11:30h
CATA 5
Кофейная симметрия GPT
12:30 — 14:00h
CATA 6
Café Funky Mare Terra
15:00 — 17:00h
ACTIVIDAD 3
Daterra Local Craft Beer Pairing
Темы дегустаций
Традиционный и натуральный мытый кофе из Кении, Эфиопии, Сальвадора и Колумбии.
Кофе из Сальвадора, Никарагуа и Гватемалы, демонстрирующий местные сорта с помощью наших авангардных процессов.
Кофе экзотических и нетипичных сортов, выращенных в Гватемале, Сальвадоре и Никарагуа.
Та же генетика, те же рецепты ТКМ, разница — в происхождении.
Взаимосвязь между генетикой, процессами и терруарами, а также их влияние на сенсорный профиль.
Кофейные профили этого года, которые привнесут фанки в вашу чашку.
Деятельность MTC и партнеров
В качестве идеального сочетания с дегустациями мы предлагаем Вам эти мероприятия, которые являются классикой на нашем стенде. Не сопротивляйтесь и запишитесь на участие, так как количество мест ограничено.
Это уже 3-е издание конкурса, и в этом году мы снова организуем его вместе с нашим партнером BESTBrew.
Из чего он состоит?
12 участников получат по образцу 200 граммов жареного кофе из нашей гаммы Constellations, на столе у них будет несколько способов фильтрации, и они смогут выбрать один из них для приготовления своего напитка.
Три судьи будут проводить дегустацию вслепую, чтобы определить победителя.
Premios Bestbrew Cup:
1er Premio:
· Comandante C40 MK4 Nitro Blade Black
· Ceramic Immersion Coffee Dripper SWITCH 02 — White
· AeroPress Coffee Maker — Clear Blue
2º Premio:
· Brewista Artisan 0.6L Gooseneck Variable Kettle — Matte Black — Wood Accents
· AeroPress Coffee Maker — Clear Blue
3er Premio:
· Brewista Smart Scale III
· AeroPress Coffee Maker — Clear Blue
Еще одно наше мероприятие, которое нельзя пропустить из года в год, — это Memory Match.
В этом мероприятии будет 2 стола с 6 термосами на каждом, 12 участников должны будут найти два одинаковых кофе и классифицировать их по происхождению, процессу и типу ферментации.
Приз? Одно место на PRE Open de Cata, которую мы организуем в WOC в субботу 29/06, не упустите эту возможность!
На каждой выставке WOC мы вместе с компанией Daterra Coffee организуем мероприятие, в ходе которого мы подбираем пару из самых выдающихся сортов их кофе с местными ароматами из принимающей страны.
В этом году мы будем сочетать кофе Daterra Coffee с местным крафтовым пивом. Команда Daterra расскажет нам о процессах, с помощью которых они разработали кофе для дегустации, и местные приглашенные пивовары объяснят процессы и ферментацию своего пива.
В общей сложности в кофе и пиве будет 7 различных профилей.
Весело, не правда ли? El Venado и насладитесь этим уникальным сочетанием.
2. Mare Terra Coffee x Partners
Roaster Village South (Stand 37)
Мы, безусловно, верим в сотрудничество, деятельность и командную работу, которую мы проводим с нашими клиентами, партнерами, коллегами, друзьями… homies!
Отношения с нашими партнерами и клиентами очень важны для нас, развитие деятельности, совместная работа, консультации друг с другом и объединение различных игроков в кофейной цепи — вот некоторые из наших целей, поэтому в этом году мы предоставляем им место в Деревне обжарщиков (стенд 37).
На этом стенде вы сможете пообщаться и выпить одни из лучших сортов фильтр-кофе и эспрессо с нашими MTC HOMIES Come and say hello!
Наши друзья
3. Roast Rumble
Giesen (Stand CD 17)
Мы представляем Вам второе издание Roast Rumble,альтернативного чемпионата по обжарке кофе, организованного компаниями Mare Terra Coffee и Giesen Coffee Roasters 27 и 28 июня.
Десять участников должны будут обжарить свои партии зеленого кофе в электрической жаровне Giesen W1R, а команда опытных судей выберет лучшую чашку.
Награды:
1-й приз: Лот из 5 килограммов кофе из гаммы Uniques от MTC за +90 баллов + подарочный пакет Giesen.
2-й приз: Набор из 10 обжаренных образцов ТОП-10 сортов кофе MTC + подарочный пакет Giesen.
3-й приз: Набор из 5 обжаренных образцов ТОП-10 сортов кофе MTC + подарочный пакет Giesen.
Четверг 27/6
10:00 — 11:00h
Мини-мастер-класс: обжаривание образцов с Акселем Симоном
11:00 — 17:00h
Сессия обжаривания участников (у них будет 30 минут, чтобы обжарить 2 образца).
Пятница 28/6
14:00 — 15:30h
Дегустация 10 сортов Кофе: первый отборочный тур
15:30 — 16:00h
Отбор 5 финалистов
16:00 — 16:30h
Дегустация 5 сортов кофе: финалисты
16:30 — 17:00h
Представление победителей
Судьи:
Daniela Capuano
Даниэла, выросшая среди кофейных деревьев на ферме своих бабушки и дедушки в Бразилии, буквально имеет кофе в своем ДНК. Сейчас она живет в Париже, имеет собственную консалтинговую фирму, является одним из первых Q Graders во Франции, соучредителем Momus-Paris и носит титул «Один из лучших работников Франции (MOF)».
Axel Simon
Аксель стал испанским чемпионом-бариста на чемпионате Specialty Coffee Association в 2017 году и в том же году представлял Испанию на Всемирном чемпионате бариста в Сеуле, Южная Корея. Он является выпускником Q-Grader Arabica и Robusta и AST модулей SCA Brew и Green Coffee.
В настоящее время он работает директором лаборатории QLab в компании Mare Terra Coffee, возглавляя команду, занимающуюся исследованиями, качеством и инновациями в мире специального кофе.
Teodora Pitiș
Теодора — идейный вдохновитель Sloane Coffee в Бухаресте, Румыния, и первая женщина-грейдер Q в Румынии. Она играет ключевую роль в местном кофейном сообществе и за рубежом.
*Регистрация 35€.
4. Pre Open de Cata 202 4
Cupping Room 1
Open de Cata — это уникальный и непохожий на другие чемпионат по дегустации кофе, в котором комбинированы методы свободной дегустации, сенсорной памяти и триангуляции, который мы проводим каждый год в Барселоне в октябре.
В этом году, по случаю WOC Copenhagen, мы организуем Pre OPEN DE CATA — раунд дегустаций, предварительного отбора и классификации, которые приведут Вас к участию в Открытой дегустации. Если Вам нравятся дегустации и Вы любите соревноваться, то это Ваш чемпионат, количество мест ограничено, записывайтесь!
Суббота 29/06
11:30 — 12:00ч: ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Презентация новых проектов, разработанных отделом исследований и разработок, объяснение правил и регистрация в опросе для участия.
12:00 — 12:50ч: КАЛИБРОВКА И СЕНСОРНАЯ ПАМЯТЬ
Калибровка: слепая дегустация восьми фантастических сортов кофе, приготовленных методом фильтрации, в ходе которой участники будут отвечать на вопросы анкеты, где они будут отмечать профили, процессы, страны происхождения и т.д.
Сенсорная память: Здесь участники должны будут узнать и ассоциировать кофе, который они попробовали на этапе калибровки.
12:50 — 13:30ч: КОММЕНТАРИИ И ПРОВЕРКА РЕЗУЛЬТАТОВ
Участники увидят общие ответы на экране в сравнении с соответствующей карточкой с изображением кофе, а также получат свои собственные результаты в баллах(1 балл за правильный ответ в «Калибровке» и 2 балла за правильный ответ в «Сенсорной памяти»).
13:30 — 14:30 : Открытая дегустация для публики
Дегустационная сессия, на которой все участники смогут попробовать и купить лучшие сорта кофе Mare Terras Coffee в 2024 году.
ЦЕНА: 120 ЕВРО.
ПРИЗЫ: 1-й приз: билет на Open de Cata 2024 + отель
Расписание: с 11:30 до 14:30 часов
ПОДАРОК: Набор для купирования
ПОДАРОК
Cupping Kit
ПРИЗЫ
Билеты на
Open de Cata
2024 (Барселона)
и отель
У нас уже есть подтвержденные даты следующего Open de Cata, который пройдет в Барселоне: 25 и 26 октября — отель Rey Don Jaime (Кастельдефельс). СОХРАНИТЕ ДАТУ!
В этом новом выпуске мы расширяем наши призы!
Не упустите свое место!
Спасибо всем, кто участвует в проекте!
