Первый чемпионат по альтернативному обжариванию в Испании!
Представляем вам первый выпуск «Обжарки«, организованной Mare Terra Coffee и Giesen Coffee Roasters 17, 18 и 19 февраля. Чемпионат по обжарке зеленого кофе, на котором команда судей выбирает лучшую чашку. На стенде C29 на выставке CoffeeFest в Мадриде мы соберем 10 участников, которые будут обжаривать свои партии кофе в электрической ростерной печи Giesen W1R.
Что такое "Roast Rumble"?
Квалификация в финал
Первый этап - вторник 17 февраля
Первый этап чемпионата пройдет в субботу утром, 17 февраля. Все участники получат по 550 граммов нашей гватемалы Meissa AVB из нашей гаммы Constellations. Этот кофе обрабатывается с использованием Процесс Авангардный, а именно Натурального Спального Мешка, и относится к сортам Бурбон, Катуаи и Катурра. Вы можете ознакомиться с техническими характеристиками кофе, нажав на следующую кнопку
Для всех участников будет организована своя очередь, у них будет 30 минут, чтобы обжарить свой 500-граммовый образец в электрической жаровне Giesen W1R. По истечении 30 минут они передадут образец обжаренного кофе организаторам Roast Rumble.
Второй этап - дегустация - воскресенье 18 февраля
Дегустация кофе, прошедших в финал, состоится в воскресенье 18 февраля в 10.30 утра. Воскресенье 18 февраля в 10.30 утра. Судейская команда продегустирует 10 образцов кофе по протоколу SCA и выберет 5 лучших кофейных напитков. В финал выйдут 5 обжарщиков, набравших наибольшее количество баллов.
Окончательный
Первый этап - вторник 18 февраля
Этот этап чемпионата проходит по тому же протоколу, что и первая часть. Финал Roast Rumble состоится в воскресенье 18 февраля. Утром 550 грамм должно быть доставлено Кофе в Сальвадоре Vega EKI 5 финалистов, на этот раз кофе будет немного сложнее в обжарке, это будет кофе из нашей гаммы Constellations, обработанный через Процесс Авангардный в частности, Натуральный анаэробный процесс для сорта Бурбон. Вы можете ознакомиться с техническими характеристиками кофе, нажав на следующую кнопку
И снова все участники получат возможность обжарить 500 граммов своего образца зеленого кофе на ростерной установке Giesen W1R. Когда они закончат обжаривать свой кофе, то передадут его организаторам Roast Rumble.
Второй этап - дегустация - понедельник 19 февраля
Финальная дегустация состоится в понедельник 19 февраля. Судьи продегустируют образцы кофе 5 финалистов по протоколу SCA, и три кофе, получившие наивысшую оценку SCA, станут победителями.
Если вы занимаетесь обжаркой, зарегистрируйтесь и
примите участие в новом конкурсе!
Регистрационный взнос: 25 евро (включая налог)
Проверьте свои навыки в качестве обжарщика кофе
В этом ростере компактный и простой в использовании жарочный шкаф сочетает в себе высокое качество, характерное для продукции Giesen, и широкие функциональные возможности. Идеально подходит для обжарки небольших партий кофе
- Маленький дизайн для больших целей
- Возможность обжарки от 500 граммов до 1,5 килограммов на партию зеленого кофе
- Обжаривает 6 килограммов в час
- Газовая или электрическая жарка
Вот призы для жаркого поединка
Первая премия
- Курс SCA от Mare Terra Coffee Institute + сертификация
- Суперпакет Гизен и ВРайт
Вторая премия
- Курс SCA от Mare Terra Coffee Institute
- Суперпакет Гизен и ВРайт
Третья премия
- Упаковка Mare Terras Coffee & Giesen Coffee Roasters & W WRight
Все участники получат приветственный пакет 17 февраля во время тренинга.
*Первый и второй призовые курсы подлежат подтверждению Mare Terra Coffee Institute и будут проведены в 2024 году.
Мы делимся с вами некоторыми моментами чемпионата.
Наши судьи
Peter Nikolas
Mare Terra Coffee
Peter является грейдером Арабики и Робусты и работает в Mare Terra с 2020 года, консультируя клиентов и управляя крупными счетами. Он страстно любит кофе и любит сотрудничать в процессе создания экспериментальных партий.
Marcos Ramos
Tu café
Marcos Ramos Сомелье и отельер, ставший обжарщиком кофе. 12 лет обжаривает кофе для различных компаний. Конкурент по дегустации и любитель хорошей жизни и правильного питания.
Gideon Salten
Bestbrew
Gideon работает в Bestbrew в качестве представителя бренда и отвечает за мероприятия и сотрудничество. Хотя он работает в кофейном бизнесе не так давно, он постоянно учится благодаря общению с бариста и владельцами кофеен.
Мероприятие в сотрудничестве с:
Подробнее узнайте о сортах кофе, с которыми вы будете участвовать в чемпионате по обжарке.
Повестка дня
Суббота 17/02
10:00-17:00 Квалификация в финал. Первый этап — обжарка
Воскресенье 18/02
10:30 Квалификация в финал. Второй этап — дегустация
12:00 Финал. Первый этап — обжарка
Понедельник 19/10
10:30 Финал. Второй этап — дегустация
15:00 Церемония вручения призов
