Constellations

Coffee Vega ACIP

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
District: Juayúa
Гаммы
Constellations
Процесс
Хани
Вид
Арабика
Разновидность
Гейша
Высота
1 600 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023-24
Оценка SCA
88,25
Упаковка
30,00 кг Грейн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Чернослив
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Карамельный, Цитрусовый, Цветочный, Ликерный и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Светлая карамель, Чернослив, Ореховый ликер, Мед и Апельсин

Технический лист

Название производителя
Andres Salaverria
Ферма
San Francisco
Размер плантации(Га)
207,00 ha
Type of soil
Franco Arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Ноябрь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Honey Sleeping bag
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
15/19
Цвет
Светло-коричневый
Влажность (ISO 6673)
11,70 %
Плотность (г/л)
590,00
Активность воды
0,57

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Депульпация

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,50
Кислотность 8,25
Завершение 8,25
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,50
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итого 88,25

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
17/10/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

14.0 º
20.7 º
26.0 º
31.3 º
42.7 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
16 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

83.0 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.