Cup of Excellence — это самый престижный конкурс и аукцион высококачественного кофе. Уровень тщательной проверки кофе Cup of Excellence не имеет аналогов в индустрии специальных сортов кофе. Каждый год тысячи сортов кофе подаются на рассмотрение, а победившие сорта продаются на глобальных онлайн-аукционах по премиальным ценам.
С 1999 года, Кубок мастерства стала инновационной, образовательной и меняющей жизнь фермеров кофейных хозяйств программой.
Cup of Excellence изменил всю индустрию кофе премиум-класса, поощряя и повышая признание фермеров.
Микро-лоты выделяются своей уникальностью, хотя зачастую они имеют предвзятые вкусы кофе, выращенного в одной стране. Это заставляет рынок искать качество, а также поддерживает развитие апелласьонов, когда кофе из одного и того же региона продолжает набирать популярность.
Конкуренция выходит далеко за рамки оценки кофе, она формирует навыки и ноу-хау, которые остаются в стране.
Cup of Excellence разработала уникальный комплекс программ по набору персонала, чтобы дегустаторы всех уровней на всех рынках могли лучше понимать и обсуждать качество.
Реализуется образовательная программа, призванная помочь мелким фермерам увеличить свои шансы на заработок и производство кофе более высокого качества.
Джанкарло Рускони, продюсер фильма «Эль Конакасте», обладатель первого приза CoE Сальвадор.
«Я хотел разделить награду на 3 части: первую часть я хотел посвятить Эверу Диазу (RIP), занявшему 1-е место в прошлом году, и его семье. Вторую часть я хотел посвятить всем производителям кофе в Сальвадор, которые каждый год тяжело работают, чтобы вырваться вперед. А третья часть — для моей семьи и коллег на ферме».
Он говорит, что считает чашку превосходства «Оскаром» в мире кофе, и поэтому это большое достижение для них.
«В 2014 году, когда мы начали этот проект с посадки 1000 деревьев кофе Pacamara, мы знали, что благодаря рельефу местности, климатическим условиям и высоте над уровнем моря у нас есть потенциал для выращивания образцового продукта. Награда за первое место в этом году и второе место в прошлом году подтверждают, что мы всегда были правы».
Объясните, какие изменения произошли с прошлого года по нынешний. Они применяли навозную жижу из крапивы, которая является натуральным внекорневым удобрением и, как говорят, придает сладость плодам.
Он говорит, что его вдохновляют все партнеры, работающие в El Conacaste, поскольку многие из них сопровождали их на протяжении всего процесса с момента покупки земли в 1997 году.
На этом мы завершаем день Кубка Превосходства в Сальвадор, за которым последуют другие страны.
