World of Coffee 2024 — Copenhague
Прошло уже несколько дней после World of Coffee en Copenhague, а мы все еще находимся в легком похмелье от кофе, встреч, разговоров и иногда пива… Какой же будет WOC в 2024 году!
Весь июнь наша команда работала над подготовкой к World of Coffee 2024 , организовывая все материалы, мероприятия и кофы, используемые в этом издании. В этом году, помимо присутствия в Roaster Village, мы организовали различные мероприятия, и если Вы пропустили их, мы расскажем Вам обо всех подробностях здесь, а если Вы пришли посмотреть на нас, не пропустите этот пост и подготовленный нами видеоотзыв.
Roaster Village
Как обычно, главный стенд Mare Terra Coffee располагался в Roaster Village South, где в течение трех дней наша команда провела несколько дегустаций, чтобы представить новые партии зеленого кофе, над которыми наш отдел исследований и разработок работал рука об руку с производителями во время сбора урожая и которые появятся в ближайшие месяцы. На дегустации были представлены сорта кофе из таких стран происхождения, как Никарагуа, Гватемала, Сальвадор, Кения и др.
Все кофе были приготовлены в фильтрах и в термосах, все ассистенты могли пробовать кофе, соблюдая температурный режим, благодаря нашим друзьям из Marco Во второй половине дня на стенде мы организовали мероприятия, ставшие классикой на World of Coffee, которые из года в год повторяют некоторые участники и которые каждый раз завершают мероприятие с аншлагом.
BESTBrew Cup
Среди этих мероприятий в четверг мы организовали BESTBrew Cup, в котором участники готовили наш кофе из Эфиопии Thor’s Helmet, выбирая свой любимый метод фильтрации, который, вместе с помощью BESTBrew Финал был довольно близким между 12 участниками, вот победители:
— Renata Hardewijn из This Side Up Coffees (Нидерланды)
— Anes Malkanova из компании Martines (Болгария)
— Nelson Phu из Rosso Coffee Roasters (Германия)
Поздравляем победителей!
Пользуясь случаем, мы хотели бы поблагодарить всех участников за энтузиазм, с которым они приняли участие в этом мероприятии, наших друзей из BESTBrew за поддержку всеми материалами и Гидеона за то, что он был одним из судей этого мероприятия.
Memory Match
В пятницу настал черед другого мероприятия, уже организованного в рамках предыдущих выпусков, — «Memory Match, в котором участники должны были подобрать кофе из 6 термосов, а также выбрать страну происхождения, процесс и тип ферментации партии кофе.
В финале матча памяти была зафиксирована ничья, и победителями стали rkadiy Klimanov из Sweet Bean (Словакия) и Vadim Zvarych из The Barn (Германия), оба они получили место на предварительной открытой дегустации.
Coffee and Beer Pairing: Daterra & Danish Beer’
Мы оставили глазурь на торте для субботнего мероприятия, поскольку каждый год вместе с нашими друзьями из Daterra Coffee мы любим организовывать что-нибудь веселое, в этом году мы подготовили‘Coffee and Beer Pairing: Daterra & Danish Beer’.
На столе было представлено 7 сортов кофе от Daterra с различными профилями: шоколадным, цветочным, фруктовым, пряным, виноградным, фруктовым и молочным, которые сочетались по профилю с крафтовым пивом из Дании.
Как всегда, было очень приятно организовывать это мероприятие вместе с командой Daterra и делиться со всеми участниками разговорами и мнениями о сочетании еды и вина.
Mare Terra Coffee Homies
Продолжая работать в Roaster Village South, в этом году в качестве новинки мы организовали стол, за которым некоторые из наших клиентов могли угоститься кофе Mare Terras, обжаренным ими самими.
Жаровни готовили кофе в эспрессо с помощью кофемашины Victoria Arduino E1 Prima Pro или в фильтре с помощью V60.
Мы благодарим Вас за сотрудничество в этой инициативе, нам было приятно провести время с Вами в World of Coffee и насладиться Вашим кофе.
Это те обжарщики, которые посетили стенд Mare Terra Coffee Homies:
— Coffee CTS Group (Казахстан) — 1000 Cups (Испания)
— Martines (Болгария) — Malakabra Coffee Roasters (Испания)
— Daterra Coffee (Бразилия) — Culto Café (Уругвай)
— Diade Coffee Roasters (Норвегия) — Anana (Греция)
— Bean Machine APS (Дания) — Paloma Coffee (Польша)
Roast Rumble
В дополнение к мероприятиям, о которых мы Вам уже рассказывали, мы организуем вместе с нашим партнером Giesen Coffee Roasters, второе издание Roast Rumble.
Первый выпуск этого альтернативного чемпионата по обжарке зеленого кофе был организован в Мадриде во время Coffeefest, и прием был очень положительным, поэтому вместе с командой Giesen мы решили повторить его на World of Coffee.
В четверг 27-го числа начался Roast Rumble, десять участников из разных стран, таких как Испания, Польша, Болгария или Тайвань, получили две партии нашего кофе из Гватемалы Meissa AVB и Vega EKI из Сальвадора. У участников было 30 минут, чтобы обжарить кофе в кофеварке Giesen W1E и отдать его организаторам Roast Rumble.
На следующий день наша команда судей в составе Даниэлы Капуано из Capuano Coffee, Teodora Pitis из Sloane Coffee и Axel Simón, руководителя лаборатории QLab компании Mare Terras Coffee, оценила 10 сортов кофе Meissa AVB, представленных участниками. В этом бразильском купаже судьи выбрали 5 сортов кофе, получивших лучшие оценки.
Кофе Vega EKI от 5 квалифицированных участников были продегустированы нашими судьями, и три из них стали победителями:
— 1-я премия — Chiung Ju Chiu (Тайвань)
— 2-й приз — Andrei Ioan Sirbu (Дания)
— 3-я премия -Alexander Skrinjaric (Болгария)
В очередной раз было гак здорово проводить этот чемпионат вместе с Giesen Coffee Roasters и всей их командой. Мы хотели бы поблагодарить всех участников и оставляем Вам ссылку на Roast Rumble где Вы найдете все подробности этого мероприятия, увидимся в следующий раз!
Pre Open de Cata 2024
Многие из Вас знают или слышали об Open de Cata, которую мы организуем в Mare Terra Coffee
Open de Cata — это уникальный и непохожий на другие чемпионат, в котором принимают участие лучшие дегустаторы кофе в мире и который комбинирован с такими методами, как свободный каппинг, сенсорная память и триангуляция. Открытый чемпионат зарекомендовал себя как престижный чемпионат международного уровня благодаря сложности испытаний, призам и качеству участников.
В этом году Open de Cata пройдет 25 и 26 октября в Барселоне. В новом выпуске мы увеличили количество призов, распределив их на общую сумму 20 000 евро. Если вы хотите узнать больше и не упустить возможность поучаствовать, вот вся информация: Open de Cata 2024.
В субботу 29-го в Куппинг-руме 1 в World of Coffee мы провели Первый предварительный Открытый Куппинг — предварительный отбор , в ходе которого участники получили возможность выиграть места для участия в Открытом Купинге 2024 года путем бесплатного дегустации и сенсорного запоминания кофе из стран происхождения и передовых процессов разработанных нашей командой R&D.
Победителями, которые выиграли свое участие в Open de Cata, стали:
— Arkadiy Klimanov из компании Sweet Beans (Словакия)
— Wojciech Kopecq из Paloma Coffee (Польша)
Поздравляем победителей и всех участников, мы с нетерпением ждем встречи с вами на Open de Cata 2024!
Мы были рады возможности поделиться с участниками короткой презентацией нашего проекта по разработке партии кофе, над которым мы работаем вместе с нашими партнерами из Страны происхождения.
Спасибо всем за участие в предварительном Open de Cata, следите за новостями, потому что мы будем организовывать другие отборочные чемпионаты Open de Cata по всей Европе, мы будем держать Вас в курсе.
Во время мероприятия мы также готовили кофе на стендах наших друзей из IRM Roaster Coffee Machines, San Remo и BEST Brew.
Как Вы видите, в этом году мы подготовили несколько мероприятий, и мы очень рады приветствию всех наших партнеров, клиентов, родных и друзей, а также их огромной поддержке и сотрудничеству, спасибо всем Вам.
Для всей команды Mare Terra Coffee это было очень приятно, до скорой встречи!
