World Of Coffee Copenhagen
27, 28, 29 июня 2024 г.
Выставка World of Coffee, организованная Ассоциацией специализированного кофе (SCA), является ведущим событием в области кофе в Европе. Эта встреча на три дня объединяет тысячи профессионалов и энтузиастов специального кофе.
В 2024 году мероприятие будет проходить в Копенгагене, оживленном городе в самом сердце Скандинавии. Как всегда, мы будем присутствовать на выставке, организуя множество мероприятий на наших стендах.
Мы расскажем Вам обо всем этом здесь!
1. Try & Buy - Mare Terra Coffee
Roaster Village South (Stand 22, 23 y 24)
Дегустационные лоты +87 MTC
Как и каждый год, наша команда подготовила несколько дегустаций, чтобы Вы могли посетить наш стенд, попробовать и купить первые сорта кофе, разработанные нашим отделом исследований и разработок и нашими партнерами в Стране происхождения из новых урожаев Африки и Центральной Америки.
Команда Mare Terra Coffee будет на стенде, чтобы помочь Вам со всем необходимым. Вот программа дегустаций, мы с нетерпением ждем встречи с Вами!
Четверг 27/6
10:00 — 11:30h
CATA 1
Традиционные процессы: Африка против Африки. Америка
12:30 — 14:00h
CATA 2
Традиционные сорта: Центральная Америка
Пятница 28/6
10:00 — 11:30h
CATA 3
Смесь сортов кофе: Центральная Америка
12:30 — 14:00h
CATA 4
«Путешествие SL28». Рецепты ТКМ из Кении и Сальвадора
Суббота 29/6
10:00 — 11:30h
CATA 5
Кофейная симметрия GPT
12:30 — 14:00h
CATA 6
Café Funky Mare Terra
15:00 — 17:00h
ЗАДАЧА 3
Daterra & Local Craft Beer Pairing
Темы дегустаций
Традиционный и натуральный мытый кофе из Кении, Эфиопии, Сальвадора и Колумбии.
Кофе из Сальвадора, Никарагуа и Гватемалы, демонстрирующий местные сорта с помощью наших авангардных процессов.
Кофе экзотических и нетипичных сортов, выращенных в Гватемале, Сальвадоре и Никарагуа.
Та же генетика, те же рецепты ТКМ, разница — в происхождении.
Взаимосвязь между генетикой, процессами и терруарами, а также их влияние на сенсорный профиль.
Кофейные профили этого года, которые привнесут фанки в вашу чашку.
Деятельность MTC и партнеров
В качестве идеального сочетания с дегустациями мы предлагаем Вам эти мероприятия, которые являются классикой на нашем стенде. Не сопротивляйтесь и запишитесь на участие, так как количество мест ограничено.
Это уже 3-е издание конкурса, и в этом году мы снова организуем его вместе с нашим партнером BESTBrew.
Из чего он состоит?
12 участников получат по образцу 200 граммов жареного кофе из нашей гаммы Constellations, на столе у них будет несколько способов фильтрации, и они смогут выбрать один из них для приготовления своего напитка.
Три судьи будут проводить дегустацию вслепую, чтобы определить победителя.
Premios Bestbrew Cup:
1er Premio:
· Comandante C40 MK4 Nitro Blade Black
· Ceramic Immersion Coffee Dripper SWITCH 02 — White
· AeroPress Coffee Maker — Clear Blue
2º Premio:
· Brewista Artisan 0.6L Gooseneck Variable Kettle — Matte Black — Wood Accents
· AeroPress Coffee Maker — Clear Blue
3er Premio:
· Brewista Smart Scale III
· AeroPress Coffee Maker — Clear Blue
Еще одно наше мероприятие, которое нельзя пропустить из выпуска в выпуск, — это Memory Match
В этом задании будет 2 стола с 6 термосами на каждом. 12 участников должны будут найти два одинаковых сорта кофе и классифицировать их по стране происхождения, процессу и типу ферментации.
Приз? Одно место на PRE Open de Cata, которую мы организуем в WOC в субботу 29/06, не упустите эту возможность!
На каждой выставке WOC мы вместе с компанией Daterra Coffee организуем мероприятие, в ходе которого мы подбираем пару из самых выдающихся сортов их кофе с местными ароматами из принимающей страны.
В этом году мы будем сочетать кофе Daterra Coffee с местным крафтовым пивом. Команда Daterra расскажет нам о процессах, с помощью которых они разработали кофе для дегустации, и местные приглашенные пивовары объяснят процессы и ферментацию своего пива.
Всего будет представлено 7 различных профилей, которые Вы сможете найти в кофе и пиве.
Весело, не правда ли? El Venado и насладитесь этим уникальным сочетанием.
2. Mare Terra Coffee x Partners
Roaster Village South (Stand 37)
Мы, конечно, верим в сотрудничество, деятельность и командную работу, которую мы проводим с нашими клиентами, партнерами, коллегами, друзьями… друзьями!
Отношения с нашими партнерами и клиентами очень важны для нас, развитие деятельности, совместная работа, взаимные консультации и объединение различных игроков в кофейной цепочке — вот некоторые из наших целей, поэтому в этом году мы предоставляем им место в Деревне обжарщиков (стенд 37).
На этом стенде Вы сможете пообщаться и выпить одни из лучших сортов фильтр-кофе и эспрессо на мероприятии с нашими MTC HOMIES ¡Подойдите и поздоровайтесь!
Наши друзья
3. Roast Rumble
Giesen (Stand CD 17)
Мы представляем Вам второе издание Roast Rumble,альтернативного чемпионата по обжарке кофе, организованного компаниями Mare Terra Coffee и Giesen Coffee Roasters 27 и 28 июня.
Десять участников должны будут обжарить свои партии зеленого кофе в электрической жаровне Giesen W1R, а команда опытных судей выберет лучшую чашку.
Награды:
1-й приз: Лот из 5 килограммов кофе из гаммы Uniques от MTC за +90 баллов + подарочный пакет Giesen.
2-й приз: Набор из 10 обжаренных образцов ТОП-10 сортов кофе MTC + подарочный пакет Giesen.
3-й приз: Набор из 5 обжаренных образцов ТОП-10 сортов кофе MTC + подарочный пакет Giesen.
Четверг 27/6
10:00 — 11:00h
Мини-мастер-класс: обжаривание образцов с Акселем Симоном
11:00 — 17:00h
Сессия обжаривания участников (у них будет 30 минут, чтобы обжарить 2 образца).
Пятница 28/6
14:00 — 15:30h
Дегустация 10 сортов Кофе: первый отборочный тур
15:30 — 16:00h
Отбор 5 финалистов
16:00 — 16:30h
Дегустация 5 сортов кофе: финалисты
16:30 — 17:00h
Представление победителей
Судьи:
Daniela Capuano
Даниэла, выросшая среди кофейных деревьев на ферме своих бабушки и дедушки в Бразилии, буквально имеет кофе в своем ДНК. Сейчас она живет в Париже, имеет собственную консалтинговую фирму, является одним из первых Q Graders во Франции, соучредителем Momus-Paris и носит титул «Один из лучших работников Франции (MOF)».
Axel Simon
Аксель стал испанским чемпионом-бариста на чемпионате Specialty Coffee Association в 2017 году и в том же году представлял Испанию на Всемирном чемпионате бариста в Сеуле, Южная Корея. Он является лицензированным Q-Grader арабики и робусты и SCA AST модулей Brew и Green Coffee.
В настоящее время он является директором лаборатории QLab в Mare Terra Coffee, возглавляя команду, занимающуюся исследованиями, качеством и инновациями в мире специального кофе.
Teodora Pitiș
Теодора — идейный вдохновитель Sloane Coffee в Бухаресте, Румыния, и первая женщина-грейдер Q в Румынии. Она играет ключевую роль в местном кофейном сообществе и за рубежом.
*Регистрация 35€.
4. Pre Open de Cata 202 4
Cupping Room 1
Open de Cata — это уникальный и непохожий на другие чемпионат по дегустации кофе, в котором комбинированы методы свободной дегустации, сенсорной памяти и триангуляции, который мы проводим каждый год в Барселоне в октябре.
В этом году, по случаю WOC Copenhagen, мы организуем Pre OPEN DE CATA — раунд дегустаций, предварительного отбора и классификации, которые приведут Вас к участию в Открытой дегустации. Если Вам нравятся дегустации и Вы любите соревноваться, то это Ваш чемпионат, количество мест ограничено, записывайтесь!
Суббота 29/06
11:30 — 12:00ч: ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Презентация новых проектов, разработанных отделом исследований и разработок, объяснение правил и регистрация в опросе для участия.
12:00 — 12:50ч: КАЛИБРОВКА И СЕНСОРНАЯ ПАМЯТЬ
Калибровка: слепая дегустация восьми фантастических сортов кофе, приготовленных методом фильтрации, в ходе которой участники будут отвечать на вопросы анкеты, где они будут отмечать профили, процессы, страны происхождения и т.д.
Сенсорная память: Здесь участники должны будут узнать и ассоциировать кофе, который они попробовали на этапе калибровки.
12:50 — 13:30ч: КОММЕНТАРИИ И ПРОВЕРКА РЕЗУЛЬТАТОВ
Участники увидят общие ответы на экране в сравнении с соответствующей карточкой с изображением кофе, а также получат свои собственные результаты в баллах(1 балл за правильный ответ в «Калибровке» и 2 балла за правильный ответ в «Сенсорной памяти»).
13:30 — 14:30 : Открытая дегустация для публики
Дегустационная сессия, на которой все участники смогут попробовать и купить лучшие сорта кофе Mare Terras Coffee в 2024 году.
ЦЕНА: 120€.
ПРИЗЫ: 1-й приз: билет на Open de Cata 2024 + отель
ЧАСЫ РАБОТЫ: С 11:30 до 14:30 часов
В ПОДАРОК: Набор для купирования
ПОДАРОК
Cupping Kit
AWARDS
Билеты на
Open de Cata
2024 (Барселона)
и отель
У нас уже есть подтвержденные даты следующего Open de Cata, который пройдет в Барселоне: 25 и 26 октября — отель Rey Don Jaime (Кастельдефельс). СОХРАНИТЕ ДАТУ!
В этом новом выпуске мы расширяем наши призы!
Не упустите свое место!
Спасибо всем, кто участвует в проекте!
