ALBIREO — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, производимым Дэнни Пастраной на его ферме La Libertad в регионе выращивания кофе Nueva Segovia. Лоты различаются по своим характеристикам в отношении вкуса, аромата и процессов, и каждому кофейному фермеру дается имя звезды для названия его лотов, таким образом, формируя большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Карамельный, Травяной и Другие фрукты
Светлая карамель, Яблоко и Мед
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Преферментация
· Депульпация
· Аэробная ферментация 72 — 95 часов
· Промывка
· Сушка
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,00 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,25 |
| Баланс | 8,00 |
| Глобальный | 8,00 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 86,75 |
2.1263 mm
