ALBIREO — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, производимым Дэнни Пастраной на его ферме La Libertad, расположенной в регионе выращивания кофе Нуэва Сеговия. Лоты отличаются друг от друга по вкусу, аромату и технологическим процессам, каждый фермер получает имя звезды для названия своих лотов, формируя таким образом великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Тропические фрукты, Косточковые фрукты, Ликерный и Винный
Маракуйя, Персик, Панела и Арбуз
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды
· Депульпация
· Ааэробная ферментация
· Промывка
· Сушка
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,25 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,50 |
Расположенная в регионе выращивания кофе Nueva Segovia, Никарагуа, ферма Finca La Libertad находится в районе Мозонте, на территории общины Лос-Арадос. С 2015 года во главе этой фермы стоит Danys Joel Pastrana, продолжающий семейные традиции выращивания кофе.
Общая площадь фермы составляет 60 мансанов (42,25 га), из которых 10 мансанов (7,10 га) отведены под выращивание кофе. Разновидности кофе, производимого здесь, включают Катуаи рохо, Катурра, Овата и Маракатура, которые выращиваются с особой тщательностью, чтобы гарантировать лучшее качество каждого урожая.
Приверженность принципам устойчивого развития является приоритетом в компании La Libertad. Кофе выращивается с соблюдением натурального баланса экосистемы, а тень обеспечивают фруктовые деревья и местные лесные специи. Кроме того, применяются методы, защищающие источники воды и биоразнообразие.
Сбор урожая производится вручную, отбираются только спелые бобы. Дэнни следит за каждым этапом процесса, от сбора урожая до упаковки в мешки, обеспечивая тщательный контроль качества. Его страсть к выращиванию кофе заставляет его постоянно внедрять инновации, изучать новые методы и процессы, чтобы улучшить каждую партию и получить исключительный кофе.
2.1263 mm
Для заказов этого кофе из Бразилии от 2 до 25 мешков
Нашему интернет-магазину исполнился 1 год, и мы празднуем это событие, предоставляя скидки на все заказы через Интернет до воскресенья 23 марта.
Для всех заказов
Если сумма Вашего заказа превышает 3.000€.
Скидка будет автоматически применена к Вашей корзине в соответствии с суммой Вашего заказа.