ALGENUBI это звезда, которая дает название всем партиям кофе, обрабатываемым на моечной станции Киагуту, принадлежащей кооперативу фермеров Othaya.
Джеймс Ндериту — ответственный за станцию, расположенную в регионе выращивания кофе Ньери. Партии отличаются друг от друга по вкусу, аромату и процессу обработки, каждая моечная станция названа в честь звезды, чтобы дать название своим партиям, образуя таким образом большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ореховый, Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Злаковый, Цитрусовый, Цветочный, Тропические фрукты и Другие фрукты
Белые цветы, Бисквит, Мандарин, Желтое яблоко, Панела, Папайя и Белый виноград
· Приём ягоды
· Депульпация
· Аэробная ферментация
· Промывка
· Классификация пергамента по плотности
· Сушка
Аромат | 8,25 |
Вкус | 8,25 |
Кислотность | 8,25 |
Завершение | 8,00 |
Тело | 8,00 |
Баланс | 8,25 |
Глобальный | 8,25 |
Чистка в чашке | 10,00 |
Сладкость | 10,00 |
Равномерность | 10,00 |
Итог | 87,25 |
531.0 mm