ALGENUBI est l’Etoile qui donne son nom aux lots de café produits par plusieurs producteurs membres du KCCE ‘Kenya Cooperative Coffee Exporters » dans la région caféière de Nyeri. Les lots se différencient par leurs différentes caractéristiques de saveur, d’arôme et de procédés , chaque caféiculteur reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Écrous, Sucres, Baies et fruits des bois, Céréales, Agrumes, Floral, Fruits tropicaux et Autres fruits
Fleur blanche, Biscuit, Mandarine, Pomme Golden, Panela, Papaye et Raisin blanc
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
Parfum | 8,25 |
Goût | 8,25 |
Acidité | 8,25 |
Achèvement | 8,00 |
Corps | 8,00 |
Équilibre | 8,25 |
Globale | 8,25 |
Nettoyage en gobelet | 10,00 |
Douceur | 10,00 |
Uniformité | 10,00 |
Total | 87,25 |
531.0 mm