ALGENUBI est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café traités à la station de lavage de Kiaguthu, qui appartient à l’Othaya Farmers Cooperative Society.
James Nderitu est le responsable de la station, située dans la région caféière de Nyeri. Les lots se distinguent par leurs caractéristiques différentes en termes de goût, d’arôme et de processus. Chaque station de lavage porte le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers du café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Écrous, Sucres, Baies et fruits des bois, Céréales, Agrumes, Floral, Fruits tropicaux et Autres fruits
Fleur blanche, Biscuit, Mandarine, Pomme Golden, Panela, Papaye et Raisin blanc
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,25 |
531.0 mm
