ALMEISAN — это звезда, давшая название всем партиям кофе, производимым Луисом Антонио Контрерасом на его ферме El Descanso, расположенной в кофейном районе Уила. Лоты различаются по своим различным характеристикам вкуса, аромата и процессов, каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои партии, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ореховый, Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Цветочный и Винный
Светлая карамель, Малина, Мед и Грецкий орех
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов
· Депульпация
· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,25 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,50 |
Luís Antonio Contreras работал вместе со своими братьями на семейной ферме, принадлежавшей его родителям, где он многому научился и смог Ему было ясно, что в будущем он хочет стать фермером, выращивающим кофе. Через несколько лет отец Луиса умер и оставил ферму его матери и братьям, и именно тогда Луис вместе с братьями и сестрами занялся обустройствомтысяч. Когда все братья достигли совершеннолетия, они решили разделить землю и работать по отдельности со своими семьями. В это время Луис получил землю, которая сегодня является Finca El Descanso . Как только Луис получил свою долю земли, он начал ее обрабатывать. Вместе со своей женой и детьми, эта земляи является Ферма El Descanso. Трудолюбие и стремление к самосовершенствованиюитысячпостоянно работать над улучшением материально-технической базы фермы. и производить особые сорта кофе, что им нравится больше всего, посвящая этому свое время и усилия. В настоящее время площадь фермы El Descanso составляет семь с половиной гектаров, из которых почти три с половиной гектара отведены под выращивание кофе. На ферме растут кофейные деревья сортов Castillo, Colombia, Caturra, Bourbon Rosado и Geisha. Семья Контрерас счастлива работать вместе, и помимо того, что Finca El Descanso стала местом работы, им удалось сделать дом.
706.6 mm
