CAPH — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, производимым Эммануэлем Русатирой — Baho Coffee — на его промывочной станции Karambi в регионе выращивания кофе Kizi Rift в кофейном районе Nyamagabe. Партии отличаются друг от друга по вкусу, аромату и обработке. Каждая промывочная станция названа именем звезды, чтобы дать название своим партиям, образуя таким образом большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ореховый, Сахарный, Шоколад, Ликерный и Сухофрукты
Жареный лесной орех, Темный шоколад, Ореховый ликер и Мед
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды с Urwagwa — «банановое пиво» — традиционный ферментированный напиток Руанды
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,25 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,50 |
Emmanuele Rutsatira — владелец семейного бизнеса Baho Coffee. Emmanuele имеет большой опыт работы в этом секторе, ранее в течение 15 лет он большой опыт работы в этом секторе, ранее из Руанды. В 2016 году он начал свойи, целью которого Эммануэль ставил найти стиральные станции в в различных районах Руанда, чтобы обеспечить различные профили, производимые на месте происхождения. В настоящее время Baho Coffee имеет 12 моечных станций по всей стране, где они обрабатывают вишню для обеспечения качества своей продукции. Название «Бахо» происходит от выражения, которое означает «иметь жизнь, быть сильным и преодолевать трудности». Эммануэле чувствует себя отражением этого выражения ипосле долгих усилий ему удалось вывести своютысячвперед ии бизнесмен, который работает вместе с фермерами, выращивающими кофе, чтобы расширить их возможности и улучшить ситуацию день ото дня.
Мытая станция Карамби расположена в регионе выращивания кофе Кизи Рифт, а именно в районе выращивания кофе Ньямагабе, названном так в честь ближайшей деревни, расположенной поблизости. Он был построен в 1983 году, а в 2016 году его помещения были расширены и улучшены. Эта станция играет важную роль в местной кофейной промышленности, занимает стратегически выгодное положение для обработки богатого урожая кофе и служит центральным пунктом для местных фермеров, привозящих свой урожай, способствуя сотрудничеству между сообществами и внося свой вклад в экономическую жизнеспособность региона. Мытая станция для кофе Karambi — свидетельство важности местной географии и сотрудничества общин в выращивании и обработке качественного кофе. Станция расположена на высоте 1 700 м над уровнем моря и принимает вишню, выращенную в окрестностях на высоте от 1 700 до 2 000 м над уровнем моря. Кофейные деревья растут на плодородных почвах с очень благоприятным для их развития климатом.
555.6 mm
