FAWARIS — это звезда, давшая название всем партиям кофе, произведенным сестрами Альбир на их ферме Bethania, расположенной в кофейном регионе Нуэва-Сеговия. каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои участки, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цветочный, Тропические фрукты, Ликерный и Молочный
Красная вишня, Темный шоколад, Ореховый ликер, Ананас и Роза
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов
· Депульпация
· Сушка с использованием техники «Маунтин Драй»
| Аромат | 8,50 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,25 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,75 |
Martha y Ana Albir начали заниматься выращиванием кофе по наследству от своих родителей, и с самого раннего возраста они очень любили кофе, так как он всегда был частью их жизни. В 2013 году они унаследовали семейную ферму , а в 2015 году начали ее преобразование. Martha и Ana Albir Они работали над модернизацией фермы и ее адаптацией к потребностям повседневной жизни, всегда уважая окружающую среду и природу, которая окружает их кофейные деревья. и сестры Albir, выбрали выращивание более экзотических сортов в своих поместьях, такие как сорта Ява и Паранема и другие. Ферма Bethania расположена в кофейном муниципалитете Дипильто и принадлежит семье Альбир с 2007 г. Сегодня сестры Альбир отвечают за управление фермой, которая имеет общей площадью 50 га.
1300 mm
