HATYSA — это звезда, давшая название всем партиям кофе, которые Исауро Соларес производит на своей ферме La Cabaña, расположенной в кофейном регионе Фрайханес. Лоты различаются по своим различным характеристикам вкуса, аромата и процессов, каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои партии, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Шоколадный, Ореховый, Ягоды и лесные фрукты, Цитрусовый, Травяной, Молочный и Другие фрукты
Миндаль, Молочный шоколад, Клубника, Лайм, Яблоко, Зеленый чай и Йогурт
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Преферментация
· Депульпация
· Аэробная ферментация 72 — 95 часов
· Промывка
· Сушка
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,00 |
| Завершение | 8,00 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,00 |
| Глобальный | 8,00 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 86,50 |
Производитель Isauro Solares является владельцем фермы La Cabaña, расположенной в регионе выращивания кофе Fraijanes в муниципалитете Санта-Роза.
Ферма принадлежит семье на протяжении четырех поколений, является передовой в области инноваций, Isauro Solares вкладывает средства в совершенствование фермы и в свое обучение, даже прошел курсы бариста, чтобы получить глубокие знания обо всей кофейной цепочке.
Фермер выращивает уникальные сорта кофе, которые произрастают в тени на богатых минералами вулканических почвах. Помимо кофе, на ферме выращиваются бананы, авокадо и грецкие орехи макадамия.
3.2777 mm
