Terras

Coffee Saturninus

Страна происхождения: Сальвадор
Регион: Apaneca-Ilamatepec
District: Concepción de Ataco
Гаммы
Terras
Процесс
Мытый механический
Вид
Арабика
Разновидность
Катимор
Высота
1 200-1 300 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023-24
Оценка SCA
83,50
Упаковка
60,00 кг Грейн-про
Профиль
Шоколад
Ключевой дескриптор
Клюквенный изюм
Статус
На складе

Дескрипторы

Subgroup

Шоколадный, Ореховый, Сахарный, Пикантный, Косточковые фрукты, Ароматические травы, Другие фрукты и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Миндаль, Тростниковый сахар, Молочный шоколад, Желтая слива, Зеленое яблоко, Желтый персик и Сушеная клюква

Технический лист

Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Январь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
PF Hydromechanical Washed
Ферментации
Не был ферментирован
Размер
16/19
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
11,90 %
Плотность (г/л)
619,00
Активность воды
0,59

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Преферментация

· Депульпация

· Механическое удаление мусиляжа

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 7,75
Вкус 7,75
Кислотность 7,50
Завершение 7,50
Тело 7,75
Баланс 7,50
Глобальный 7,75
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 83,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
04/07/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

14.0 º
20.7 º
26.0 º
31.3 º
42.7 º

Дни с неблагоприятными явлениями

1 дней/дня
дней/дня
16 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

83.0 mm

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки.

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.