SUBRA — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, обрабатываемым на промывочной станции в Ндуруту, принадлежащей кооперативу Rutuma.
Джоэл Кариюки — ответственный за станцию, расположенную в регионе выращивания кофе Ньери. Партии отличаются друг от друга по вкусу, аромату и обработке, а каждая промывочная станция названа звездой, обозначающей ее партии, образуя таким образом большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Шоколадный, Цитрусовый и Тропические фрукты
Молочный шоколад, Мандарин, Ананас и Грейпфрут
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды 300 и более часов
· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,50 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,25 |
| Тело | 8,25 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 88,00 |
KCCE ‘Kenya Cooperative Coffee Exporters’, кооператив, созданный в 2009 году и поддерживаемый государствомЦель проекта — удовлетворить потребности фермеров Кении в получении большего контроля над маркетингом собственной продукции для получения более высоких чистых урожаев и увеличения доходов. решение различных проблем, стоящих перед кофейным сектором связанные с производством, качеством, маркетингом и добавленной стоимостью кофе. Совместно с KCCE мы добавили кофе с девяти моечных станций, расположенных в регионе Ньери. Эти моечные станции (известные на местном языке как «фабрики») организованы в рамках кооперативов, которые являются членами KCCE. На двух фабриках мы развили наши естественные эксперименты с анаэробной ферментацией и техникой сушки «спального мешка», повторив процесс, который мы ранее провели в Murang’a и Киамбу, Это первый год, когда мы проводили экспериментальные процессы в кооперативах в Кения, до сих пор только на небольших фермах. Результатом этой работы являются стабильные ии чистые партии, и производителии воодушевлены, и Такие кафе создают для них новую нишу рынка.
Моечная станция Ндуруту расположена в регионе выращивания кофе в Ньери, а именно в районе Ньери Сентрал.
Эта моечная станция начала работать в 1999 году, объединившись со многими производителями в этом районе, которые поставляли свою вишню для обработки. Сегодня их насчитывается более 527, которые поставляют продукцию со своих ферм, расположенных на высоте более 1 700 метров над уровнем моря. На этих фермах выращивают кофейную вишню сортов SL 28, Batian, Ruiru 11, SL 24, которые произрастают на глинистых почвах.
Моечная станция Ндуруту принадлежит кооперативу «Рутума».
Джоэл Кариуки является председателем промывочной станции Ндуруту, Дженнифер Мураге отвечает за производство и приемку вишни, а Патрик Майна — за мокрый помол, и вместе они контролируют все процессы.
После того как партии подготовлены и готовы к обмолоту, их отвозят на сухую мельницу кооперативного общества фермеров Отхайи, где они завершают подготовку партий.
На стиральной станции в Ндуруту мы разрабатываем такие продукты, как натуральный спальный мешок или натуральный спальный мешок OOTB Anaeronica, а также другие.
Все партии, произведенные на этой стиральной станции, названы в честь звезды Субра из нашей серии «Созвездия».
972.2 mm
