SUBRA est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café traités à la station de lavage de Ndurutu, qui appartient à la coopérative Rutuma.
Joel Kariuki est le responsable de la station, située dans la région caféière de Nyeri. Les lots se distinguent par des caractéristiques différentes en termes de goût, d’arôme et de traitement. Chaque station de lavage porte le nom d’une étoile pour désigner ses lots, formant ainsi un grand univers du café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Chocolats, Agrumes et Fruits tropicaux
Chocolat au lait, Mandarine, Ananas et Pamplemousse
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise pendant plus de 300 heures
· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,50 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,25 |
| Corps | 8,25 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 88,00 |
KCCE « Kenya Cooperative Coffee Exporters », une coopérative fondée en 2009 et soutenue par le gouvernementL’objectif est de répondre aux besoins des producteurs de café kenyans qui souhaitent mieux contrôler la commercialisation de leur propre production afin d’obtenir des rendements nets plus élevés et d’augmenter leurs revenus. relever les différents défis auxquels le secteur du café est confronté liés à la production, la qualité, la commercialisation et la valeur ajoutée du café. En collaboration avec KCCE, nous avons ajouté des cafés provenant de neuf stations de lavage situées dans la région de Nyeri. Ces stations de lavage (appelées localement « usines ») sont organisées au sein de coopératives membres de KCCE. Dans deux usines, nous avons développé nos expériences naturelles avec la fermentation anaérobie et la technique de séchage « sac de couchage » en répétant le processus que nous avions déjà effectué à Murang’a et Kiambu, C’est la première année que nous réalisons des processus expérimentaux dans des coopératives au Kenya, jusqu’à présent uniquement dans de petites exploitations. Le résultat de ce travail est des lots stables et très propres, et les producteurs sont très enthousiastes, car Ces types de cafés créent une nouvelle niche de marché pour eux.
La station de lavage de Ndurutu est située dans la région caféière de Nyeri, plus précisément dans le district caféier de Nyeri Central.
Cette station de lavage a commencé à fonctionner en 1999, en s’associant à de nombreux producteurs de la région qui livraient leurs cerises pour qu’elles soient traitées dans cette station. Aujourd’hui, ils sont plus de 527 à livrer le produit de leurs exploitations, situées à plus de 1 700 mètres d’altitude. Ces exploitations produisent des cerises de café des variétés SL 28, Batian, Ruiru 11, SL 24, qui poussent sur des sols argileux.
La station de lavage de Ndurutu appartient à la coopérative Rutuma.
Joel Kariuki est le président de la station de lavage de Ndurutu, Jenniffer Murage est responsable de la production et de la réception des cerises, et Patrik Maina est responsable de la mouture humide. Ensemble, ils contrôlent les processus.
Une fois les lots préparés et prêts à être battus, ils sont acheminés vers le moulin à sec de l’Othaya Farmers Cooperative Society où ils finissent de préparer les lots.
À la station de lavage de Ndurutu, nous développons des procédés tels que le sac de couchage naturel ou le sac de couchage naturel OOTB Anaeronica, entre autres.
Tous les lots produits à cette station de lavage portent le nom de l’étoile Subra de notre gamme Constellations.
972.2 mm
