ZOSMA — это звезда, давшая название всем партиям кофе, которые Мерси Муратэ производит на своей ферме Ибути, расположенной в регионе выращивания кофе Киамбу. Партии отличаются различными характеристиками вкуса, аромата и процессов, которые получает каждый производитель кофе. имя звезды, чтобы назвать их жребий, таким образом формируя великую вселенную кофе.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Ягоды и лесные фрукты и Шоколад
Темный шоколад, Черника и Панела
· Приём ягоды
· Депульпация
· Аэробная ферментация
· Промывка
· Классификация пергамента по плотности
· Сушка
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,25 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,25 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,25 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итого | 87,50 |
Mercy Murathe — жена покойного Уильяма Мурате, в настоящее время она является смотрителем поместья Ibutiti. Уильям Мурате был главой поместья Ibutiti на протяжении почти 50 лет. Он был не только кофеманом, но и успешным бизнесменом. В начале своей días Уильямибизнес по импорту и распространению вин и спиртных напитков и позже занялся политикой и даже представлял свой избирательный округ в парламенте. Уильям мог бытьи предприимчивым, но он был чрезвычайно предан своему кофе. Он построил небольшую мытую станцию, которая была возведена в 1980-х годах, и вскоре после этого — семейный дом на Finca Ibutiti. Моечная станция тщательно очищена и имеет полный и небольшой склад, где весь пергамент может храниться и доводиться до кондиции. К большому сожалению, недавно мы узнали, что он скончался в 2017 году в возрасте 86 лет, и теперь имением и бенефисом управляют его жена Мерси и сын Дэвид, который в течение многих лет помогал своему отцу во всех работах.
1047.8 mm
