Constellations

Coffee Alnilam VOR

Страна происхождения: Гватемала
Регион: Antigua
District: Antigua Guatemala
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
Катурра
Высота
1 590 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023
Оценка SCA
87,25
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Винный
Ключевой дескриптор
Миндальный ликер
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Ягоды и лесные фрукты, Цитрусовый, Пикантный, Ликерный и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Лесной орех, Корица, Клубника, Миндальный ликер, Красный апельсин, Курага и Ром

Технический лист

Farm
Retana
Размер плантации(Га)
370,00 ha
Type of soil
Volcánico; Arenosos
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Декабрь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural Sleeping bag
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
16/18
Цвет
Желтовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
9,90 %
Активность воды
0,50

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,25

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
21/12/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

8.6 º
15.8 º
21.1 º
26.5 º
37.6 º

Дни с неблагоприятными явлениями

3 дней/дня
дней/дня
34 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

5.1888 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки. Теперь с бесплатной доставкой!

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.