Constellations

Coffee Alnitak VMAR

Страна происхождения: Гватемала
Регион: Fraijanes
District: Fraijanes
Гаммы
Constellations
Процесс
Натуральный
Вид
Арабика
Разновидность
Катурра
Высота
1 675-1 734 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
87,75
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Винный
Ключевой дескриптор
Маракуйя
Статус
Лот исчерпан

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Шоколад, Цитрусовый, Тропические фрукты, Ликерный и Молочный

Aroma/Flavor

Жареный лесной орех, Темный шоколад, Маракуйя и Ананас

Технический лист

Название производителя
Fernando Castillo
Farm
Santa Rita
Размер плантации(Га)
20,00 ha
Type of soil
Franco arenoso
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Декабрь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural Sleeping bag
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
16/19
Цвет
Оранжево-желтый
Влажность (ISO 6673)
10,30 %
Активность воды
0,51

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,50
Завершение 8,25
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,75

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
21/12/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

8.6 º
15.8 º
21.1 º
26.5 º
37.6 º

Дни с неблагоприятными явлениями

3 дней/дня
дней/дня
34 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

5.1888 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!

Добро пожаловать
к нашему
интернет-магазин!

ВЫБРАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ КОФЕ
И ОФОРМИТЕ ЗАКАЗ ОДНИМ ЩЕЛЧКОМ МЫШИ

Чтобы совершить покупку и увидеть цены на товары, Вам необходимо зарегистрироваться и пройти проверку. В случае необходимости Вам будет оказана помощь и консультация со стороны службы обжарки. Теперь с бесплатной доставкой!

Акция действительна для стран ЕС, за исключением Канарских островов, Сеуты и Мелильи.