Constellations

Coffee Deneb AMAR

Страна происхождения: Никарагуа
Регион: Nueva Segovia
Гаммы
Constellations
Процесс
DF Washed
Вид
Арабика
Разновидность
Маракатура
Высота
1 150-1 400 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022
Оценка SCA
87,50
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Маракуйя
Статус
Agotado

Дескрипторы

Subgroup

Шоколадный, Ореховый, Ягоды и лесные фрукты, Цитрусовый, Пикантный, Цветочный и Тропические фрукты

Aroma/Flavor

Ореховый крем, Малина, Гибискус, Лайм, Сливочное масло и Маракуйя

Технический лист

Название производителя
Isacio J Albir Vilchez
Farm
Agua Sarca
Размер плантации(Га)
87,32 ha
Type of soil
Песчаный
Picking method
Ручной селективный
Процесс
Авангардный
Тип обработки
DF Washed
Ферментации
Аэробика
Размер
18/19
Цвет
Светло-зеленый
Влажность (ISO 6673)
12,20 %
Активность воды
0,54

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Преферментация

· Депульпация

· Аэробная ферментация 72 — 95 часов

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,00
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,25
Тело 8,25
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,50

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
01/12/2022
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

11.8 º
17 º
20 º
23 º
34.8 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
58 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

1300 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!