FAWARIS — это звезда, давшая название всем партиям кофе, произведенным сестрами Альбир на их ферме Bethania, расположенной в кофейном регионе Нуэва-Сеговия. каждый производитель кофе получает имя звезды, чтобы назвать свои участки, таким образом образуя великую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Ореховый, Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цветочный, Тропические фрукты, Косточковые фрукты и Ароматические травы
Лесной орех, Гибискус, Персик, Мед и Белый виноград
· Приём ягоды
· Классификация ягоды
· Анаэробная ферментация ягоды
· Депульпация
· Аэробная ферментация в пергаменте, укрытым «покрывалом» из свежей каскары со льдом
· Промывка
· Сушка
| Аромат | 8,25 |
| Вкус | 8,50 |
| Кислотность | 8,25 |
| Завершение | 8,25 |
| Тело | 8,00 |
| Баланс | 8,00 |
| Глобальный | 8,25 |
| Чистка в чашке | 10,00 |
| Сладкость | 10,00 |
| Равномерность | 10,00 |
| Итог | 87,50 |
Martha y Ana Albir начали заниматься выращиванием кофе по наследству от своих родителей, и с самого раннего возраста они очень любили кофе, так как он всегда был частью их жизни. В 2013 году они унаследовали семейную ферму , а в 2015 году начали ее преобразование. Martha и Ana Albir Они работали над модернизацией фермы и ее адаптацией к потребностям повседневной жизни, всегда уважая окружающую среду и природу, которая окружает их кофейные деревья. и сестры Albir, выбрали выращивание более экзотических сортов в своих поместьях, такие как сорта Ява и Паранема и другие. Ферма Bethania расположена в кофейном муниципалитете Дипильто и принадлежит семье Альбир с 2007 г. Сегодня сестры Альбир отвечают за управление фермой, которая имеет общей площадью 50 га.
160.1 mm
