ICARUS — это звезда, которая дает название всем партиям кофе, обрабатываемым на промывочной станции Rumukia, за которую отвечает Kanyi Mbote, расположенной в регионе выращивания кофе Nyeri. Лоты различаются по своим характеристикам в отношении вкуса, аромата и процессов, и каждому кофейному фермеру дается имя звезды для названия его лотов, таким образом, формируя большую кофейную вселенную.
Инструмент разработан компанией Mare Terra Coffee
Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Цитрусовый, Тропические фрукты, Косточковые фрукты, Травяной, Растительный и Молочный
Темный шоколад, Красная слива, Мед, Папайя, Грейпфрут, Томат, Зеленый чай и Красный виноград
· Приём ягоды
· Депульпация
· Аэробная ферментация
· Промывка
· Классификация пергамента по плотности
· Сушка
Аромат | 8,50 |
Вкус | 8,25 |
Кислотность | 8,25 |
Завершение | 8,25 |
Тело | 8,00 |
Баланс | 8,25 |
Глобальный | 8,25 |
Чистка в чашке | 10,00 |
Сладкость | 10,00 |
Равномерность | 10,00 |
Итог | 87,75 |
531.0 mm