Constellations

Coffee Icarus FTV

Страна происхождения: Кения
Регион: Nyeri
District: Mukurweini
Гаммы
Constellations
Процесс
Traditional Washed
Вид
Арабика
Высота
1 840-1 900 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
87,75
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Цветочный
Ключевой дескриптор
Папайя
Статус
Agotado

Дескрипторы

Subgroup

Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Карамельный, Шоколад, Цитрусовый, Тропические фрукты, Косточковые фрукты, Травяной, Растительный и Молочный

Aroma/Flavor

Темный шоколад, Красная слива, Мед, Папайя, Грейпфрут, Томат, Зеленый чай и Красный виноград

Технический лист

Размер плантации(Га)
230,00 ha
Type of soil
Вулканический
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Май по Июль и С Сентябрь по Декабрь
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Традиционная стирка
Ферментации
Аэробика
Размер
14/17
Влажность (ISO 6673)
10,00 %
Активность воды
0,51

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,50
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,25
Тело 8,00
Баланс 8,25
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,75

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8 min
Cенсорного анализа
07/09/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

7.2 º
13 º
18.9 º
24.8 º
31.9 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
56 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

531 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!