ICARUS es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que se procesan en la estación de lavado Rumukia, Kanyi Mbote es la persona responsable de la estación, situada en la región cafetalera de Nyeri. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada caficultor recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Chocolateados, Cítricos, Frutas Tropicales, Frutos con Hueso, Herbales, Hortalizas y Lácticos
Chocolate Negro, Ciruela Roja, Miel, Papaya, Pomelo, Tomate, Té Verde y Uva Roja
· Recepción de cereza
· Despulpado
· Fermentación Aeróbica
· Lavado
· Clasificación de pergamino por densidad
· Secado al aire libre
| Aroma | 8,50 |
| Sabor | 8,25 |
| Acidez | 8,25 |
| Finalización | 8,25 |
| Cuerpo | 8,00 |
| Balance | 8,25 |
| Global | 8,25 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 87,75 |
531.0 mm
