Constellations

Coffee Mekbuda ACER

Страна происхождения: Колумбия
Регион: Huila
District: Guadalupe
Гаммы
Constellations
Процесс
Anaerobic Natural Sleeping bag
Вид
Арабика
Разновидность
Бурбон
Высота
1 600 м.н.у.м.
Оценка SCA
87
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Красная вишня
Статус
Agotado

Дескрипторы

Subgroup

Уксусный, Сахарный, Ягоды и лесные фрукты, Шоколад, Цитрусовый, Пикантный, Косточковые фрукты и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Красная вишня, Темный шоколад, Красная слива, Спелый фрукт, Мед, Черника, Перец, Грейпфрут и Изюм

Технический лист

Название производителя
Clara Molina
Farm
Villa Ines
Размер плантации(Га)
4,50 ha
Type of soil
Песчаный
Picking method
Ручной селективный
Crop month
Июнь
Процесс
Авангардный
Тип обработки
Anaerobic Natural Sleeping bag
Ферментации
Анаэробный
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
15/19
Цвет
Желтовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
9,20 %
Активность воды
0,55

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Анаэробная ферментация ягоды

· Сушка с использованием техники «Спальный мешок»

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,25
Вкус 8,25
Кислотность 8,25
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,00
Глобальный 8,25
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 87,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
06/02/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
3 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

706.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!