Constellations

Coffee Paikauhale ACR

Страна происхождения: Гондурас
Регион: Lempira
District: San Andres
Гаммы
Constellations
Процесс
DF Washed
Вид
Арабика
Разновидность
Colombia, Colombiano, Colombiano,Parainema и Параинема
Высота
1 675 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2022-23
Оценка SCA
86
Упаковка
30,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Красная слива
Статус
Agotado

Дескрипторы

Subgroup

Ореховый, Косточковые фрукты, Ликерный, Другие фрукты и Сухофрукты

Aroma/Flavor

Красная вишня, Красная слива и Яблоко

Технический лист

Название производителя
María Antonia Ramos
Farm
Brisas del Congolon
Размер плантации(Га)
2,45 ha
Type of soil
Глинистый
Picking method
Ручной селективный
Crop month
С Ноябрь по Март
Процесс
Авангардный
Тип обработки
DF Washed
Ферментации
Аэробика
Техника сушки
Спальный мешок
Размер
15/18
Цвет
Зеленый
Влажность (ISO 6673)
9,90 %
Активность воды
0,49

Детали процесса

· Приём ягоды

· Классификация ягоды

· Преферментация

· Депульпация

· Аэробная ферментация 72 — 95 часов

· Промывка

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,00
Вкус 8,00
Кислотность 8,00
Завершение 8,00
Тело 8,00
Баланс 8,00
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 86,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
02/11/2023
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

История производителя

Погода

Среднегодовая температура

10.4 º
17.7 º
24.0 º
30.3 º
36.4 º

Дни с неблагоприятными явлениями

0 дней/дня
дней/дня
188 дней/дня
0 дней/дня

Осадки В год

514.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!