Terras

Coffee Salomon

Страна происхождения: Эфиопия
Регион: Sidama
Гаммы
Terras
Процесс
Traditional Washed
Вид
Арабика
Разновидность
Наследие
Высота
1 500-2 200 м.н.у.м.
Год сбора урожая
2023
Оценка SCA
84
Упаковка
60,00 кг Грэйн-про
Профиль
Фруктовый
Ключевой дескриптор
Цитрусовый
Статус
Almacén

Дескрипторы

Subgroup

Карамельный, Шоколад, Цитрусовый и Косточковые фрукты

Aroma/Flavor

Светлая карамель, Темный шоколад, Лимон и Персик

Технический лист

Picking method
Ручной селективный
Процесс
Традиционный
Тип обработки
Традиционная стирка
Ферментации
Аэробика
Размер
13/17
Цвет
Голубовато-зеленый
Влажность (ISO 6673)
11,40 %
Активность воды
0,54

Детали процесса

· Приём ягоды

· Депульпация

· Аэробная ферментация

· Промывка

· Классификация пергамента по плотности

· Сушка

Cенсорного анализа

Атрибуты

Аромат 8,00
Вкус 8,00
Кислотность 7,50
Завершение 7,25
Тело 7,75
Баланс 7,50
Глобальный 8,00
Чистка в чашке 10,00
Сладкость 10,00
Равномерность 10,00
Итог 84,00

Кислотность

Интенсивность

Тип

Тело

Интенсивность

Тактильность

Агтрон
65 - Средне-светлый
Обжаривание образца
8.00 min
Cенсорного анализа
12/01/2024
Граммовка
12 g
Миллилитры
200
Помол
Каппинг - от 600 до 800 микрон

Погода

Среднегодовая температура

9.0 º
15.2 º
21.5 º
27.8 º
32.6 º

Осадки В год

183.6 mm

Зарегистрируйтесь и станьте частью нашего сообщества!