Terras

Café Salomon

Origen: Etiopía
Región: Sidama
Gama
Terras
Proceso
Lavado
Especie
Arábica
Varietal
Heirloom
Altura de los cultivos
1.500-2.200 m.s.n.m
Año de cosecha
2023
Puntuación SCA
84
Envase
60,00 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Cítricos
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Caramelos, Chocolateados, Cítricos y Frutos con Hueso

Aroma/Sabor

Caramelo Claro, Chocolate Negro, Limón y Melocotón

Ficha técnica

Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Washed
Fermentación
Aeróbica
Criba
13/17
Color
Verde Azulado
Humedad (ISO 6673)
11,40 %
Actividad del agua
0,54

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,00
Sabor 8,00
Acidez 7,50
Finalización 7,25
Cuerpo 7,75
Balance 7,50
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 84,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
12/01/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

9.0 º
15.2 º
21.5 º
27.8 º
32.6 º

Precipitación anual

183.6 mm